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马大姐豆制品访厂之旅,豆腐也科技, 揭秘“一块不平凡的豆腐”

  • 发布时间:2021-12-01 10:25
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马大姐豆制品访厂之旅,豆腐也科技, 揭秘“一块不平凡的豆腐”

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自马大姐豆制品创牌以来,现在已进入快速发展阶段,特别是今年推出“精工豆府”品牌战略升级之后,无论是产品品质还是品牌影响力都有了显著提升,对于要做华北乃至全国最大、最安全、最标准的豆制品生产企业,除了匠心与执着,还有更多的秘密及制胜法宝。

小豆腐也有大不凡,为何马大姐的豆制品被称为不平凡的豆腐,不平凡在哪里?有什么样的不同之处?11月26日,由华糖云商牵头,可以咨询协办,全国各地餐饮、商超、经销商、其他工厂的代表一起走进华北最大的豆制品生产基地——马大姐豆制品工厂,一探究竟。同时借助华糖云商食业头条平台进行全网直播,让全国消费者了解马大姐豆制品的生产理念、文化、精工精神及每一环节的精工制作。

                                                        匠心品质36年,精工豆府再出发

参观嘉宾在马大姐集团总裁马立凯、集团副总裁、豆制品工厂总经理马桂芹的带领下,首先参观了马大姐文化展厅,详细了解马大姐品牌发展历程和企业文化,通过了解,让大家对豆腐文化、豆腐起源与豆腐的精神内涵更加深入与深刻。

趣味的互动加上生动的文化解析,现场体验豆腐点浆,让参观嘉宾深入了解古法豆制品的制作过程。

与此同时,大家深入生产工厂,在参观走廊,了解精工豆府的成立初衷及精工体系的组成,对好豆制品的精工标准即“四选八艺极速达”,四步严格选材、八大核心工艺,让参观嘉宾知晓一颗黄豆从原材料到成品的工艺过程。全生产工序的一一解读,体现了36年老品牌在高品质产品上的匠心投入和产业创新。

除了匠心工艺,在检验标准上,马大姐也精益求精,11大项、30小项品检标准,HACCP检测体系、第三方检测机构进行全生产线的检测,保证全程都能严苛执行。
 

在访厂过程中,参观嘉宾深入工厂生产流水线及研发实验室,近距离的参观产品生产过程。期间,马大姐工业仿人工技术引发了大家的关注。马大姐豆制品仿人工技术实现了高达90%的还原程度,远远高于行业50-60%的行业水平。高精控技术实现了高品质产品出品,而仿人工的技术也保证了豆制品在口感上的完美还原。

 

                                                 马大姐将豆腐产业重新做一遍

 

“每个产业都能重新做一遍,每个市场主体在新环境下都能找到增长的新动能”,马大姐集团总裁马立凯在座谈会上接受采访时如是说。

凯总指出:我们处在一个动态变化的时代,因为时代在变化、消费人群在变化、消费需求在变化、消费渠道也在变化,所以,微创新的老品新作、根据消费需求的工艺改良、消费人群的重新定义及产品匹配、渠道的重新整合都可以让一个老品类重新焕发出新的生机。

访谈中,被大家赞誉为“豆腐三姐”的芹总,向大家分享了创业故事,让人不禁感慨,创业的决心与信心,体现了一个公司强大自信的文化精神。同时,芹总表示,马大姐在产品上的发展,从食材生鲜豆腐,到预制菜豆制品,再到即食性豆制品,稳步前行,未来还会创新出更多符合市场,符合消费场景的豆制品。
 

                                                  群策群力为豆制品发声

马大姐致力于打造厂商共赢的生态关系,到场嘉宾为豆制品未来如何发展群策群力,共同探讨以豆腐为核心的豆制品食材市场的发展趋势,发掘精工豆府的核心竞争力,同时也表达了对马大姐豆制品的祝福。随园菜制作技艺非物质文化遗产传承人,特级技师,中国烹饪大师,烹饪文化达人 白常继先生,对豆制品研究颇深,依靠丰富的经验,对豆制品的专业研究,会议上对豆制品未来的发展提出了专业性建议。

朱福华集团董事长华泽文发表访厂感受,“豆制品这个赛道大有潜力,大规模机械化生产车间较为震撼,让我们重新认识了豆制品,原来豆腐也可以这样做,祝愿马大姐豆制品走向全国,越来越好”。信誉楼保定区域生鲜事业部经理胡占岗先生,也发表感慨说道,传统食品现代化工厂,加工环境非常好,与时俱进的设备、技术,让我们对豆制品有了全新的认知,很高兴,这次来能为消费者选到这么好的食材。众商汇总经理陈娟女士也发表感慨,这是一次心灵上的震撼,每一道单品都有一条生产线,规范化的操作,严苛的工艺标准,人力、设备、资金等的投入,是一次战略性的计划。渠道商朋友们也相继发表个人感受及对马大姐的祝福。这让我们看到了,马大姐企业要做华北乃至全国最大、最安全、最标准的豆制品企业的实力与正确的战略方向。

当传统豆制品遇到现代工业科技,本身就让人充满了想象。如今,马大姐精工豆府高品质豆制品行业标准已经初步形成,马大姐也愿意为豆制品行业的更好发展提供一个开放创新、便利舒心的发展平台,我们相信,在众多品牌、众多平台渠道的共同努力下,豆制品行业的发展必将更上一个台阶。

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